Przepis na Baranina po pekińsku

Przepis na Baranina po pekińsku

Składniki :

Kuchnia chińska
1/4 kg baraniego udźca lub combra pokrajanego w cienkie paski-
1/2 szklanki oleju jadalnego mały kawałek selera, drobno posiekany
1/2 szklanki świeżego lub mrożonego zielonego groszku
1/2 szklanki pieczarek pokrajanych w cienkie
plasterki
2 łyżki posiekanej dymki lub 3 łyżki szczypiorku
1 łyżka posiekanego świeżego korzenia imbiru lub 1 łyżeczka imbiru w proszku
1 roztarty ząbek czosnku
szczypta chlli lub ostrej papryki

Marynata:
1 łyżeczka soli
1 łyżka wytrawnego białego wina lub czystej wódki (dowolnie)
1 łyżka oleju jadalnego
szczypta glutasoli lub "Jarzynki" (Vegety)
1 jajo lekko roztrzepane
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Sos :
2 łyżki sosu sojowego lub 2 łyżeczki przyprawy
maggi
1 łyżka wody
1 kopiasta łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki wody

Przepis :

1. Do marynaty włożyć mięso, dokładnie wymieszać i odstawić pod przykryciem na 30 min. 2. Wymieszać składniki sosu, odstawić. 3. Mięso smażyć przez 2min., na mocno rozgrzanym oleju, stale mieszając. 4. Seler i groszek smażyć przez minutę przełożyć na talerzyk. 5. Z patelni odlać nadmiar oleju, dodać mięso, posypać chlli, mieszając smażyć przez minutę, przełożyć na talerzyk. 6. Dodać dymkę, imbir i czosnek, mieszając smażyć przez 30 sek. Włożyć mięso i groszek, wymieszać. Wlać sos, stale mieszając, podgrzewać, aż sos będzie gęsty. 7. Podawać natychmiast z ryżem ugotowanym na sypko lub z bułeczkami na parze MAN-TDU Proporcje dla 2-3 osób