Przepis na Cielęcina faszerowana po genueńsku

Przepis na Cielęcina faszerowana po genueńsku :

Przepisy na Ciasta Przepisy na Desery Przepisy na Drób Przepisy na Dziczyznę Przepisy na Inne mięso Przepisy na Napoje Przepisy na Potrawy jednogarnkowe Przepisy na Potrawy mączne i zbożowe Przepisy na Potrawy mleczne Przepisy na Potrawy z grzybów Przepisy na Potrawy z jaj Przepisy na Przekąski Przepisy na Ryby i owoce morza Przepisy na Sałatki Przepisy na Sosy Przepisy na Wieprzowinę Przepisy na Wołowinę Przepisy na Zupy

Przepis na Cielęcina faszerowana po genueńsku Składniki : Kuchnia włoska 500 g cielęcego mostka - należy zrobić w nim kieszeń 100 g mielonego mięsa cielęcego 100 g móżdżku 60 g bułki francuskiej 60 g grasicy cielęcej, sparzonej i pokrojonej w kostkę 50 g zielonego groszku 20 g tartego parmezanu 2 całe jajka 1 cebula 2 marchewki 1 łyżka orzeszków pinii 1 łyżka orzeszków pistacjowych 1 łyżka majeranku 1 posiekany ząbek czosnku szczypta gałki muszkatołowej 3 łyżki oliwy z oliwek 2 ziarnka czarnego pieprzu sól świeżo zmielony czarny pieprz Przepis : Wszystkie rodzaje mięsa wyłożyć na patelnię i w małej ilości oliwy smażyć przez 15 minut. Następnie do glinianego naczynia włożyć zmieloną cielęcinę, grasicę, móżdżek, bułkę, groszek, marchew pokrojoną w małe słupki, parmezan, orzeszki pinii, orzeszki pistacjowe, majeranek, całe jaja, czosnek, gałkź muszkatołową oraz sól i pieprz. Wszystkie składniki wymieszaę, aby powstała jednolita masa. Mostek cielźcy, w którym została zrobiona kieszeń, do ľ objźtości napełnić farszem - nie należy wkładać więcej, ponieważ farsz w trakcie gotowania będzie pęczniał, a mięso się skurczy. Kieszeń zaszyć lnianą nicią. Tak przygotowane mięso umieścić w rondlu, zalać letnią wodą, po czym dołożyć jeszcze cebulę, drugą marchew oraz ziarnka pieprzu. Całość gotować na umiarkowanym ogniu przez 1 godzinę 45 minut. Tradycyjnie potrawę tę podaje się na zimno. Super przepis na Cielęcina faszerowana po genueńsku -> Przepisy kulinarne