Przepis na TOURNEDOS Z POLĘDWICY

Przepis na TOURNEDOS Z POLĘDWICY :

Przepisy na Ciasta Przepisy na Desery Przepisy na Drób Przepisy na Dziczyznę Przepisy na Inne mięso Przepisy na Napoje Przepisy na Potrawy jednogarnkowe Przepisy na Potrawy mączne i zbożowe Przepisy na Potrawy mleczne Przepisy na Potrawy z grzybów Przepisy na Potrawy z jaj Przepisy na Przekąski Przepisy na Ryby i owoce morza Przepisy na Sałatki Przepisy na Sosy Przepisy na Wieprzowinę Przepisy na Wołowinę Przepisy na Zupy

Przepis na TOURNEDOS Z POLĘDWICY Składniki : 50 dag polędwicy wołowej 1 łyżka oliwy 5 łyżek umytych, drobno posiekanych listków roślin przyprawowych (pietruszka, szczypiorek, bazylia, estragon, szałwia) 2 łyżki soku z cytryny lub soku cytrynowego 11/2 łyżki musztardy sól pieprz 1 ząbek czosnku Przepis : Polędwicę oczyścić wykrawając ścięgna i błony. Umyć, osuszyć i pokrajać na 4 porcje. Każdą porcję lekko spłaszczyć nożem, oprószyć pieprzem, posmarować oliwą, opiec na grillu lub na patelni do smażenia bez tłuszczu, rumieniąc po obu stronach. Podobnie jak w przypadku befsztyka, istnieją amatorzy tournedos jedynie lekko opieczonych, surowych wewnątrz. Chcąc uzyskać tournedos dostatecznie usmażone, trzeba po obrumienieniu ogrzewać je pod przykryciem przez kilka minut. Posolić. Musztardę wymieszać z sokiem z cytryny, posiekanym czosnkiem i ziołami, przyprawić solą i pieprzem do smaku. Porcje mięsa ułożyć na ogrzanym półmisku, każdą smarując równomiernie przygotowanym sosem ziołowym. Podawać z dodatkiem ziemniaków purée i warzyw gotowanych (groszek zielony, kalafior, brokuły, fasolka szparagowa, cukinia). Super przepis na TOURNEDOS Z POLĘDWICY -> Przepisy kulinarne